Az illatmarketing a vásárlói döntéshozás befolyásolásának legújabb területe. Az egyik legérzékenyebb, legmeghatározóbb érzékszervünkre, a szaglásunkra gyakorol hatást.
Funkciója kettős: egy szolgáltatás vagy termék iránti figyelem felkeltése közvetlen illat kibocsátásával illetve a kereskedelmi egységekben, különböző helyiségekben kellemes, friss, harmonikus illat megteremtése. Így elérhető, hogy a vásárló az adott helyen kellemesen érezze magát, több időt töltsön, több időt szánjon az árukínálat megismerésére, vásárlásra, és szívesen visszatérjen oda.
